Fett

FETT

1. Forklar hvordan fett er bygd opp.

Vanlig fett er dannet av alkoholen glyserol og tre organiske syrer, og kalles triglyserid. Vi får forskjellige typer fett etter hvilke organiske syrer som er bundet til glyserol.

2. Forklar forskjellen på mettet og umetta fett.

Metta fett inneholder enkle bindinger, mens umetta fett inneholder doble. Umetta fett er sunnere en mettet fett.

3. I hvilke matvarer finner vi de forskjellige fett typene

Mettet fett finner vi i kjøtt og smør.

Umettet fett finner vi i planteoljer.

4. Hvilke sykdommer kan vi få av for mye fett?

For mye mettet fett kan gi hjerte- og karsykdommer.

5. Ta bilde av de ulike fett typene som er plassert framme.

6. Hva skjer når du blander fett og vann? Ta bilde.
   

Inngen fett typer løser seg i vann.

7. Bygg et fettmolekyl med molekylmodell. Ta bilde.
   
   

Forsøk: Påvise monosakkarider

"Bilder fra forsøket"

Utstyrsliste: 4 reagensrør, 1 begerglass, varmt vann, sukrose, stivelse, glukose, fruktose og fehlingsløsning.

Fremmgangsmåte: Vtok sukrose, stivelse, glukose og fruktose oppi hvert sit reagensrør, så blanda vi det med varmt van og etterpå med blå Fehlingsløsning. så la vi alle reagensrørene oppi et begerglass med varmt vann.

Resultat: To av reagensrørene ble røde.

Konklusjon: Vi kan påvise at det er monosakarider i stoff, om vi blander det med løsningstoff og vann, fordi det skifter farge.

Hvilke grunstoff er det i sukker?

Dennis og forsøket

Hensikt: Finne hvilke grunnstoff det er i sukker.

Utstyrsliste: Sukker, Reagensrør, treklypa og gassbrenner

Fremmgangsmåte: Vi tok litt sukker oppi et reagensrøyr. Så tok vi å kløyp reagensrøyret med treklypa, etterpå tente vi på gassbrenneren.

Vi holt sukkeret oppå varmen og det tok ikke lang tid før det begynte å skje ting. Sukkeret ble brunt og det komm masse røk.

Resultat: Sukkeret ble brent og ble gjort om til karbon.

Konklusjon: Sukkeret inneholder grunnstoffene Karbon og Hydrogen og Oksygen (vann).

Tankekart over organiske stoffer

Mattilsynet

Hva gjør mattilsynet? Hvilke oppgaver har de? Har mattilsynet noe å si for det du spiser?

Mattilsynet forvalter alle lovene som omhandler produksjon og omsetning av mat, matkjeden fra jord og fjord til bord. Dette omfatter alle virksomheter innen primærproduksjon, næringsmiddelindustri og småskalaproduksjon, importører, dagligvarebutikker og alle typer serveringssteder. De har også tilsyn med veterinærer og annet dyrehelsepersonell, med de som behandler biprodukter (for eksempel slakteavfall), og med alle som holder dyr (også private). Det er også Mattilsynet som fører tilsyn med kosmetikk og kroppspleieprodukter, og med omsetning av legemidler utenom apotek.

På hele dette området har de ansvar for å innhente kunnskap og analysere situasjonen, lage regelverk, veilede virksomheter og private og vi fører tilsyn med at reglene overholdes. Vi forvalter også en rekke melde- og godkjenningsordninger for virksomheter og produkter. Og ikke minst har vi beredskap overfor hendelser som alvorlig matforgiftning og utbrudd av dyresykdommer.

Mattilsynet har noe å si for det du spiser fordi de passer på at loven blir holdt når det gjelder at vi ikke skal få i oss farlige næringsmidler. Det har ansvaret for tilsyn. Der de holder øye med produsentene og de som selger maten, som for eksempel restauranter eller dagligvarebutikker.

kjelde: www.mattilsynet.no

Næring/mat

Prøv deg. S. 38

1. Hva er næringsmiddel?

All type mat og drikke vi putter i munnen.

Hva er næringsstoff?

Næringsstoff er stoff som kroppen tar opp og gjør seg nytte av.

2. Hva er et nytelsesmiddel?

Mat og drikke man egentlig ikke trenger som for eksempel cola og sjokolade, men vi spiser og drikker det fordi det smaker godt og det gir oss trivsel.

Oppgaver. S. 67

2.1 Hvilke næringsstoffer finnes i maten vår? Hvilke av disse næringsstoffene gir oss energi, og hvilke gir oss ikke energi?

- Karbohydrater.

- Fett.

- Proteiner.

- Vitaminer.

- Mineraler.

*Karbohydratene er kroppens viktigste energikilde, fett gir en del energi og Proteinene gir oss litt energi.

*Vitaminer og mineraler gir oss ikke energi.

2.2 A)Hvilke oppgaver har maten i livet vårt?

Det er maten som gjør at vi lever. Den gir oss energi slik at vi kan vokse og leve og den gir oss styrke til å beskytte oss mot sjukdommer.

B) Hva er et sundt kosthold?

Et sunt kosthold er å spise verken for lite eller for mye av alle næringsmidlene.

2.3 Eksempler på næringsmidler som ikke inneholder stoffer som regnes som næringsstoffer: Nytelsesmiddlene er et bra eksempel på dette. For eksempel tyggis og annet snop.